Najczęstsze błędy, które popełniamy przy zamrażaniu produktów.

Mrożenie jest najlepszym sposobem na „przechowanie” smaków lata aż do zimy. Dzięki niemu możesz przygotować pyszny sorbet owocowy lub pierogi z truskawkami nawet w grudniu! Jednak wciąż zbyt wiele osób popełnia kardynalne błędy związane z mrożeniem. Co do nich zaliczamy?

 

1. Mrożenie produktów, które się do tego nie nadają

Zasada jest prosta: nie należy zamrażać tych produktów, w których proces formowania się kryształków lodów uszkadza struktury komórkowe. Do tego, wysoka zawartość tłuszczu może poskutkować jego rozwarstwieniem. Czego więc nie powinno się mrozić? Przede wszystkim:

  • mleko i jogurt,
  • jajka w skorupkach oraz jajka ugotowane,
  • napoje gazowane,
  • świeżo wyciskane soki owocowe,
  • część warzyw (m.in. pomidory, czy ogórki),
  • majonez,
  • śmietanę,
  • większość owoców (szczególnie grejpfruty, jabłka, cytryny, limonki, pomarańcze, arbuzy).

2. Zamrażanie już raz rozmrożonych produktów

To prawda powtarzana niemal w każdej kuchni. Jednak niewiele osób wie, dlaczego nie powinno się zamrażać produktów ponownie. Przez to wiele osób praktykuje ten zwyczaj, nierzadko po prostu przez pomyłkę. Już wyjaśniamy: obecne w jedzeniu mikroorganizmy („uśpione” w procesie zamrażania) po rozmrożeniu mogą ponownie zacząć się rozmnażać, stanowiąc zagrożenie mikrobiologiczne. Lepiej tego uniknąć!

3. Zamrażanie ciepłych produktów

Ni stąd, ni zowąd nawaliła zamrażarka albo i nawet cała lodówka? Przyczyna mogła być bardzo prozaiczna: mrożenie gorącego, bądź po prostu ciepłego jedzenia. To może uszkodzić urządzenie lub doprowadzić do nierównomiernego chłodzenia. Najlepiej jest więc mrozić schłodzone jedzenie, ewentualnie w temperaturze pokojowej[1].

4. Mrożenie w nieodpowiednich pojemnikach

Kolejny błąd jest najbardziej prozaiczny: często mrozimy jedzenie nie zastanawiając się nawet, w czym je trzymamy. Np. pakowane mięso często znajduje się w większych pojemnikach – te zabierają cenne miejsce w zamrażalniku. Do tego, problematyczne jest zamrażanie cieczy tak, aby nie narobić bałaganu. Rozwiązaniem są oczywiście odpowiednie woreczki do mrożenia. Ich wartość zna każdy kucharz!

[1] Źródło informacji na dzień 14.11.2018 r. zgodnie z licencją wydawcy serwisu – https://pl.vi-go.eu/108-woreczki-do-mrozenia

Wiosenne wietrzenie szafy – co zrobić z niepotrzebną odzieżą?

ubrania

Mamy wiosnę, a wraz z jej nadejściem często robimy „remanent” w garderobie i porządek w szafach. Co zrobić z ubraniami, których nie będziemy już nosić?

 

Na pewno nie wyrzucać do śmietnika. Trafią na wysypisko i będą tam zalegać latami- sztuczne tworzywa rozkładają się bardzo długo. Lepiej wrzucić je do kontenera na odzież z logo Fundacji Eco Textil lub Polskiego Czerwonego Krzyża. W ten sposób pomożemy nie tylko środowisku, ale i ludziom dotkniętym przez los.

ODZIEŻ Z POJEMNIKÓW – CO SIĘ Z NIĄ DZIEJE?
Tylko niecałe 30% odzieży, jaka trafia do kontenerów, nadaje się do ponownego wykorzystania. Po sortowaniu ponownie trafia na rynek, do second – handów w Polsce, ale głównie do Afryki i Azji. Zarobione w ten sposób pieniądze trafiają do Fundacji Eco Textil i wracają do społeczeństwa w postaci rowerów rehabilitacyjnych, które są bezpłatnie przekazywane niepełnosprawnym w całej Polsce. Do dziś specjalne, trójkołowe pojazdy otrzymało blisko pięć tysięcy osób, których nie stać na samodzielny zakup takiego sprzętu. Wrzucając ubrania do odpowiedniego pojemnika, bez sięgania do portfela, każdy może pomóc potrzebującym.

ZNISZCZONE TEŻ SIĘ NIE ZMARNUJĄ
Ponad 70% zebranej odzieży nie nadaje się do noszenia. Ale to nie znaczy, że do niczego się nie nadaje! Polska firma Wtórpol jest w posiadaniu technologii pozwalającej wykorzystać każdego rodzaju tekstylia. Poddaje je recyklingowi w stu procentach. Ze starych ubrań produkowane jest czyściwo dla fabryk, oraz wysokokaloryczne paliwo alternatywne. Wtórpol w ciągu roku wytwarza 15 tys. ton takiego paliwa oraz sortuje 67 mln. kilogramów odzieży.
Gdyby załadować ją na tiry, powstałby z nich łańcuch długi na 47 kilometrów!
Przyzwyczailiśmy się do zbierania makulatury, plastykowych nakrętek, sortowania domowych odpadów. Ubrania też nimi są. Za każdym razem, kiedy pakujemy do worka niepotrzebne ciuchy, decydujemy – będą zalegać na wysypisku, czy zostaną przetworzone i jeszcze raz wykorzystane.

rower

POSZUKIWANE SZKOŁY DO WSPÓŁPRACY
Fundacja Eco Textil we współpracy ze szkołami i uczelniami cyklicznie organizuje akcję „Zrób porządek w swojej szafie”. Mają one na celu promowanie proekologicznych zachowań wśród młodzieży i zbieranie niepotrzebnych ubrań do ustawionego pojemnika. Finałem jest przekazanie przez fundację roweru rehabilitacyjnego osobie wskazanej przez społeczność szkoły. Zapraszamy do zorganizowania wspólnej akcji – www.ecotextil.pl 

 

Materiał Fundacji Eco Textil